Kurikulum Program Studi Gizi S.1 Fakultas Psikologi dan Kesehatan UIN Walisongo berfokus pada pencapaian pembelajaran dimana pendidikan tidak hanya berpusat pada materi yang harus diselesaikan, tetapi juga juga outcome sesuai KKNI Level 6, SNPT, AIPGI, Kurikulum Outcome Based Education (OBE), dan keunggulan penciri program studi yang ahli dalam bidang gizi berwawasan pangan halal. Dengan demikian, Lulusan Program Studi Gizi S.1 Fakultas Psikologi dan Kesehatan UIN Walisongo, mempunyai kewenangan untuk menjadi:
Tabel 1 Profil Lulusan (PL) Sarjana Gizi
| No. |
Kode PL |
Profil Lulusan | Deskripsi PL |
| 1 | PL01 | Manajer dan care provider pelayanan gizi | Lulusan yang memiliki kompetensi dalam pengelolaan instansi yang menyediakan layanan gizi dan melakukan asuhan gizi kepada individu maupun populasi dengan berlandaskan pada konsep kesatuan ilmu pengetahuan dan prinsip pangan halal |
| 2 | PL02 | Supervisor program gizi | Lulusan yang memiliki kompetensi dalam merencanakan, mengembangkan, melaksanakan, memonitor, dan mengevaluasi program gizi yang efektif dan efisien untuk memenuhi kebutuhan gizi individu dan populasi |
| 3 | PL03 | Auditor internal pangan halal | Lulusan yang memiliki kompetensi sebagai Penjamin Proses Produk Halal yang mampu menjadi auditor internal, penyelia, atau pendamping produk pangan halal yang kompeten dan berintegritas |
| 4 | PL04 | Peneliti bidang gizi | Lulusan yang memiliki kompetensi untuk melakukan penelitian gizi dengan menggunakan metode ilmiah yang relevan dan mampu menerapkan hasil penelitian dalam praktik gizi |
| 5 | PL05 | Enterpreneur bidang gizi | Lulusan yang memiliki kompetensi sebagai enterpreneur yang mampu memanfaatkan perkembangan ilmu dan teknologi untuk mengembangkan usaha dan berinovasi di bidang gizi |